牛肉嚼不烂，是你少放了这一东西，有了它，炖牛肉软烂鲜香不塞牙
有莫得跟我同样的一又友，相等爱吃炖牛肉，可我方在家一作念就翻车？
辛真贵苦买了簇新牛肉，又是焯水又是炖，炖了泰半天，盛出来一吃，又柴又硬嚼不烂，塞牙还费牙口，老东谈主孩子根底咬不动，扔了可惜，吃着耐劳，每次皆思径直撤销！
其实啊，炖牛肉软烂不柴，根底不是炖的技巧越长越好，也不是光放葱姜八角就行，关键就差这同样东西，家里厨房常备，放进去之后，无谓高压锅，无为锅炖出来的牛肉，皆软烂入味，香到流油，咬一口满嘴汁，老东谈主吃着皆不良友！
今天就把这个家常炖牛肉的诀要共享给大家，作念法超疏忽，一看就会，以后再也无谓愁牛肉炖不烂了！
率先跟大家说，我们炖牛肉，千万别径直下锅炖，这是许多东谈主第一步就作念错的场所！
簇新牛肉买回家，先切成大小均匀的块，别切太小，炖完会安详，然后放在净水里泡20分钟，把内部的血水泡出来，这样炖出来的牛肉莫得腥味，口感也更嫩。
泡好之后捞出来，千万别用滚水焯，一定要冷水下锅，加葱姜、料酒，大火煮开，撇掉上头的浮沫，焯好水的牛肉，一定要用滚水清洗，记着是滚水，不是冷水！
一热一冷，牛肉肉质立马收紧，这即是牛肉发柴的关键原因，许多东谈主即是这步错了，背面再怎么炖皆硬邦邦！
清洗干净的牛肉放进锅里，加葱姜、八角、桂皮，再来一小把干辣椒提香，不吃辣不错不放，然后关键的一步来了，免费观看往锅里加一小撮茶叶！
没错，即是我们平方喝的无为茶叶，红茶、绿茶皆行，用纱布包起来放进锅里，茶叶里的特等物资，能快速软化牛肉的纤维，还能去除腥味，让牛肉炖出来更香，少量不浓重，比放料酒、山楂管用多了，这即是我们说的关键一物！
加好茶叶包，倒入足量的滚水，一定要没过牛肉，千万别半途加冷水，然后开大火烧开，转小火慢炖，炖上一个半小时，如果可爱更软烂的，炖两个小时，终末加盐调味，再炖10分钟入味就行。
如果赶技巧，用高压锅的话，压20分钟，出锅之后照样软烂，少量不塞牙，汤汁浓郁，拌米饭能吃两大碗！
除了放茶叶，还有几个小决窍，记好了，炖牛肉鼓胀零失败：
1. 炖牛肉别早放盐，盐放早了，肉质容易柴，终末快出锅的时候放盐，口感最嫩；
2. 别放太多香料，香料多了会盖住牛肉本人的香味，疏忽几样就够；
3. 牛肉选对部位，炖着吃选牛腩、牛腱子肉，带点筋膜，炖出来更香更软烂，别选纯瘦肉，纯瘦肉反而容易柴。
就这样疏忽，就多放一小包茶叶，炖出来的牛肉，软烂脱骨，鲜香入味，不论是炖萝卜、炖土豆，照旧径直吃，皆相等适口，老东谈主孩子抢着吃，再也无谓恼恨牛肉嚼不烂了！
这个小妙招，厨房小白皆能学会，赶快保藏起来试试，下次炖牛肉照着作念，保证一次得胜，也转发给家里爱作念饭的一又友，让大家皆能炖出适口的烂牛肉！